백억짜리 아침식사 런던베이글 대표 "료" 편

백억짜리 아침식사 런던베이글

헬시한 아침식사

• 오늘 아침 식사는 헬시한 방향으로 준비되었으며, 주로 야채를 사용하여 조리합니다.
• 밥솥이 없어 10년 넘게 밥을 먹지 않았고, FMB를 시작하면서 퀄리티 체크를 지속적으로 하고 있습니다.
• 밥을 포기할 수밖에 없는 상황에서 쌀을 거의 먹지 않고 있습니다.

베이글 창업 이야기

• 베이글은 한국 음식이 아니지만, 한국 사람들이 편하게 먹기 위해 변화가 필요합니다.
• 창업 당시 주변의 우려에도 불구하고, 한국인들이 좋아할 식감을 만들기 위해 연구했습니다.
• 베이글 오픈 후 많은 고객이 찾아와 성공적으로 솔드아웃되었습니다.

베이글카페의 시작

• 이 카페의 성공은 2021년에 시작된 베이글 사업에서 비롯되었습니다.
• 주인공은 48세에 사업을 시작했으며, 49세에 베이글을 만들기 시작했습니다.
• 대학교 시절 빈티지 디자인을 전공하며 아르바이트를 하면서 매출을 크게 올리는 경험을 쌓았습니다.
• 이러한 경험이 사람의 마음을 이해하는 데 큰 도움이 되었다고 말합니다.

어린시절과 외로움

• 주인공은 중학교 시절 왕따로 지내며 외로움을 느꼈습니다.
• 그는 세상에 대한 의문이 많아 질문을 많이 했고, 이러한 경험이 사람들을 이해하는 데 도움이 되었습니다.
• 혼자서 사람들을 관찰하며 데이터가 쌓였고, 손님들이 자신과 이야기하고 싶어 한다는 느낌을 받았습니다.
• 이러한 경험은 그가 사람들의 마음을 이해하고 그들의 요구를 충족시키는 데 중요한 역할을 했습니다.

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직업 변화의 결심

• 주인공은 영국에서 카페를 경험하며 직업을 바꿔야겠다는 결심을 하게 되었습니다.
• 모든 재산을 정리하고 새로운 시작을 해야겠다는 결심을 했지만 주변의 반대가 있었습니다.
• 5년간 고민하며 한국 사람들이 편하게 먹을 수 있는 제품을 개발하기 위해 많은 시도를 했습니다.
• 그는 모든 경우의 수를 다 해보는 스타일로, 직접 경험하는 것을 중요시합니다.

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남편과의 인연

• 남편은 요식업을 하던 분으로, 주인공은 친구와의 전시에서 그를 처음 만났습니다.
• 첫 대화에서 향수 냄새에 대한 언급으로 시작된 인연이 특별해졌습니다.
• 신발끈을 묶어주는 작은 행동이 서로 가까워지는 계기가 되었습니다.
• 그날부터 지금까지 함께 살며 서로에게 큰 영향을 주고 있습니다.
• 서로의 결핍을 이해하며 함께 성장하고 있는 관계입니다.

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스트레스와 삶의 태도

• 주인공은 요즘 고질적인 스트레스를 느끼고 있습니다.
• 일을 할 때 경중이 없고 모든 일에 최선을 다하는 것이 중요하다고 강조합니다.
• 시간이 부족하더라도 최선을 다해야 마음이 편안하다고 말합니다.
• 너무 많은 일을 하려 하면 힘들어질 수 있으며, 최선의 선에서 열과성을 다하는 것이 현명한 선택입니다.
• 스트레스를 줄이는 방법을 찾아 현실적인 문제를 극복하려고 노력하고 있습니다.

요약

🌱 오늘 아침 식사는 헬시한 방향으로 준비되었고, 주로 야채를 사용했습니다.

🥯 베이글 창업을 통해 한국인들이 좋아할 식감을 연구하며 성공적으로 판매하였습니다.

👶 어린 시절의 외로움과 왕따 경험이 제 행동 관찰 능력을 키우는 데 큰 영향을 미쳤습니다.

🔄 영국에서의 카페 경험이 저의 직업 변화의 계기가 되었고, 새로운 시작을 위해 결심하게 되었습니다.

🌟 베이글 카페는 2021년에 시작되었으며, 주인공은 48세에 사업을 시작했습니다.

🤔 어린 시절의 외로움과 왕따 경험이 사람들을 이해하는 데 큰 도움이 되었다고 합니다.

💼 영국에서의 경험을 통해 직업을 바꿔야겠다는 결심을 하였고, 한국 시장에 맞는 제품 개발에 힘썼습니다.

❤️ 남편과의 특별한 인연은 서로의 결핍을 이해하며 함께 성장하는 계기가 되었습니다.

💪 주인공은 스트레스를 줄이기 위해 현실적인 문제를 극복하려고 노력하고 있습니다.